読みもの

大きく育てようとしたら、菌床ごと棚から落ちてしまった。そんな失敗も、大判しいたけづくりの一場面です。

商品開発のきっかけ、栽培の工夫、資源の循環、IT･AIの活用。うまくいった話も、試して分かった話も。農園の舞台裏を、少しずつお届けしていきます。

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