نزرع التميز.
عن المزرعة
نصنع أشياء ممتعة بالشيتاكي
Fukayama Farm (فوكاياما نوئن) مزرعة تزرع فطر الشيتاكي في منطقة جبلية بمدينة آيوي، محافظة هيوغو. بدأ الجيل الأول بزراعة الشيتاكي على جذوع الأشجار، ثم انتقل الجيل الثاني إلى الزراعة على وسط الاستنبات. وتواصلت زراعة الشيتاكي على مدى ثلاثة أجيال.
عندما ترى حبة الشيتاكي الكبيرة التي تتجاوز حجم الكف، ترغب في دعوة شخص ما لرؤيتها. وعندما ترى حبة الشيتاكي الصغيرة، ترغب في تناولها كاملة في لقمة واحدة.
نريد تنمية متعة تبدأ قبل تناول الطعام. نجرب أشياء ممتعة، ونواصل المحاولة والتعلم في موقع زراعة الشيتاكي الذي تعمل فيه أجيالنا الثلاثة.
على أساس المذاق الموثوق والسلامة، نحول الدهشة والمتعة المرتبطتين بالشيتاكي إلى واقع: في قوائم الطهاة الجديدة، والمأكولات السياحية، واللحظات الخاصة في المنزل.
نبذة عن الشركة
| البند | التفاصيل |
|---|---|
| اسم الشركة | Fukayama Farm Co., Ltd. |
| الممثل | يويتشيرو فوكاياما (ふかやま よういちろう) |
| العنوان | 〒678-0092 兵庫県相生市矢野町小河854 |
| التأسيس | 2016年9月2日 |
| الأنشطة الرئيسية | زراعة الشيتاكي ومعالجته وبيعه |
| الاستفسارات | يرجى التواصل عبر نموذج الاستفسار |
التعريف بالممثل
يويتشيرو فوكاياما (ふかやま よういちろう)
درس الفطريات في كلية الزراعة وكلية الدراسات العليا لعلوم الزراعة بجامعة كيوتو. بعد إكمال الماجستير، التحق ببنك سوميتومو ميتسوي، حيث تولى مبيعات الشركات ودعم المشاريع الناشئة، إلى جانب أعمال في الزراعة والطب التجديدي وصناديق الاستثمار.
بعد تسع سنوات من المشاركة في أعمال متنوعة في البنك، بدأ يرغب في إدارة مشروع بنفسه. وعندما نظر إلى عمل عائلته، وجد نشاطا يواصل تقديم قيمة للعملاء من خلال الشيتاكي منذ أكثر من 50 عاما.
عاد إلى العمل العائلي في أبريل 2016، وأسّس الشركة في سبتمبر من العام نفسه. وبعد دراسة الفطريات والتعرف إلى الأعمال في البنك، يجرب الجيل الثالث الآن أشياء جديدة في موقع زراعة الشيتاكي.
بعد الانضمام إلى العمل الزراعي، بدأ بالزراعة والبيع، ثم عمل على قياس البيانات وتنظيم وسائل نقل المعلومات. ويعمل حاليا على تطوير المنتجات وتطوير أنظمة خاصة بالمزرعة واستخدام تقنية المعلومات والذكاء الاصطناعي.
مسيرة المزرعة
- جيل الجد: بدأ زراعة الشيتاكي على جذوع الأشجار في طبيعة آيوي الغنية.
- جيل الأب: انتقل من زراعة الجذوع إلى الزراعة على وسط الاستنبات.
- أبريل 2016: عاد يويتشيرو فوكاياما إلى العمل العائلي بصفته مزارعا.
- 2 سبتمبر 2016: تأسيس «Fukayama Farm Co., Ltd.».
- اليوم: مواصلة التحديات الجديدة مع الحفاظ على التقاليد، بما يشمل الحصول على اعتماد JAS العضوي واعتماد الأغذية في محافظة هيوغو، وإدخال معدات التجميد السريع، واستخدام الموارد المحلية وإعادة تدويرها.
أساليب الزراعة ومزيج الموارد المحلية
الأخشاب المحلية من شيكوكو
نشتري الأخشاب المستخدمة في وسط الاستنبات منذ نحو 35 عاما، وبشكل أساسي من محافظتي إهيمه وكوتشي. جربنا أيضا أخشابا من هونشو، بما فيها هيوغو، لكننا عدنا إلى أخشاب شيكوكو لملاءمتها للزراعة. نرغب في مواصلة استخدام الأخشاب المحلية التي تدعم غابات اليابان وقطاعها الحرجي، حتى إن كانت تكلفتها أعلى.
أصداف المحار من بحر سيتو الداخلي ومياه الينابيع الجبلية
نستخدم أصداف المحار من بحر سيتو الداخلي مصدرا لكربونات الكالسيوم اللازمة لوسط الاستنبات. «أفكر أحيانا أنه سيكون جميلا لو انتقل طعم المحار إلى الشيتاكي، لكن ذلك لم يحدث بالطبع».
في هذه المنطقة الجبلية تطير اليراعات في الصيف، وأحيانا تزورها طيور اللقلق. ونستخدم مياه الينابيع المحلية من إعداد وسط الاستنبات وحتى الري. كما نمزج مكونات الطعام على المائدة، نمزج الموارد المحلية منذ مرحلة الزراعة. هذا هو معنى التآلف كما تراه المزرعة.
وسط الاستنبات بعد انتهاء الزراعة يصبح موردا جديدا
نسلّم وسط الاستنبات بعد انتهاء الحصاد إلى شركة مصنّعة في هيميجي، حيث يستخدم فرشة ليرقات خنفساء وحيد القرن. ويستخدمه مزارعون محليون أيضا مادة أولية للسماد العضوي.
الحرص على الجودة والطزاجة
نزرع الشيتاكي بموجب اعتماد JAS العضوي، كما حصل الشيتاكي الطازج على اعتماد الأغذية في محافظة هيوغو (علامة هيوغو أنشين).
نريد لمن يجذبهم تميّز المنتج أن يستمتعوا أيضا بمذاقه. وفي المنتجات المجمدة، نحرص على تجميدها خلال 24 ساعة من الحصاد، وأدخلنا جهازا للتجميد السريع للحفاظ على القوام والطزاجة.
مبادرات المزرعة المرتبطة بأهداف التنمية المستدامة
لا ينتهي العمل بزراعة الشيتاكي. نفكر في المواد التي نستخدمها وفي أوجه الاستفادة التالية من وسط الاستنبات بعد الحصاد. ونواصل هذه التدابير اليومية بوصفها مبادرات ترتبط بمفاهيم أهداف التنمية المستدامة.
- تدوير الموارد: نستخدم أصداف المحار من بحر سيتو الداخلي في وسط الاستنبات. وبعد الحصاد، يُستخدم الوسط غذاء ليرقات خنفساء وحيد القرن ومادة أولية لسماد المزارعين المحليين.
- دعم غابات اليابان وقطاعها الحرجي: نواصل استخدام الأخشاب المحلية من شيكوكو، ونستفيد من الموارد الحرجية المحلية عبر زراعة الشيتاكي.
- تحسين العمل الميداني: ندير بيانات الزراعة والشحن في أنظمتنا، ونعمل على إنشاء موقع يسهل فيه تبادل المعلومات باستخدام تقنية المعلومات والذكاء الاصطناعي.
نفكر في أساليب زراعة قابلة للاستمرار بالتواصل مع الشركات والمزارعين المحليين، لا داخل المزرعة وحدها.
اختيار الكهرباء وشهادة الكهرباء الخالية من CO2
إلى جانب الكهرباء العادية، نستخدم «خطة خالية من الكربون» من شركة ريجيل المحدودة، وهي خطة مدعومة بشهادات غير أحفورية.
«شهادة الكهرباء الخالية من CO2» أدناه تثبت عقد توريد الكهرباء لهذه الخطة. يمكن مشاهدة الشهادة الصادرة في 2026年4月30日 مكبرة أو بصيغة PDF.
صفحات ذات صلة
- تشكيلة منتجات Fukayama Farm المميزة: عرض المنتجات
- مشاهدة وتجربة زراعة الشيتاكي على وسط الاستنبات عن قرب: معلومات تجربة حصاد الشيتاكي
- تغطية مبادراتنا الخاصة وقصة الزراعة: للإعلاميين
- طبيعة العمل في المزرعة وشروط التوظيف: عرض معلومات التوظيف
FARM MAP
اكتشف المزرعة بثلاثة أبعاد.
في مزرعتنا بين الجبال، ينمو شيتاكي أكبر من راحة اليد، وآخر صغير يؤكل في لقمة واحدة. ألق نظرة أولا على المكان الذي نعمل فيه.
第1農場の目的地住所：兵庫県相生市矢野町小河854
فتح المسار إلى العنوان في خرائط Google(خرائط Google، علامة تبويب جديدة)يمكنك مشاهدة الصور أيضا. لا يحمل العرض ثلاثي الأبعاد إلا عند الضغط على الزر (حوالي 2–3.1MB).
اسحب أو استخدم مفاتيح الأسهم للتدوير، واضمم الأصابع أو استخدم الأزرار للتكبير والتصغير. يقدم النموذج تصورا عن المزرعة.
من هنا، شيتاكي ترغب في أن تريه للآخرين.اكتشف تنوع الشيتاكي لدينا →
حول العارض ثلاثي الأبعاد
يستخدم هذا العرض Google model-viewer.الترخيص／عرض المكتبات المضمنة