เกี่ยวกับฟาร์ม

สร้างความน่าสนใจด้วยเห็ดหอม

Fukayama Farm (ふかやまのうえん) เป็นฟาร์มที่เพาะเห็ดหอมในหุบเขาของเมืองไอโอะอิ จังหวัดเฮียวโงะ เริ่มเพาะเห็ดหอมจากท่อนไม้ตั้งแต่รุ่นคุณปู่ แล้วเปลี่ยนมาเพาะบนก้อนเชื้อเห็ดในรุ่นคุณพ่อ สืบสานการเพาะเห็ดหอมต่อเนื่องมา 3 รุ่น

เมื่อเห็น “เห็ดหอมดอกใหญ่” ที่ใหญ่กว่าฝ่ามือ ก็อยากเรียกใครสักคนมาดู เมื่อเห็น “เห็ดหอมจิ๋ว” ลูกเล็ก ก็อยากลองรับประทานทั้งดอกในคำเดียว

เราอยากปลูกความสนุกที่เริ่มต้นขึ้นตั้งแต่ก่อนรับประทาน จึงลองทำสิ่งที่น่าสนใจและสั่งสมการลองผิดลองถูกในสถานที่เพาะเห็ดหอมที่ทำต่อเนื่องมา 3 รุ่น

บนพื้นฐานของความอร่อยและความมั่นใจ เราสร้างความประหลาดใจและความสนุกผ่านเห็ดหอม ตั้งแต่การพัฒนาเมนูใหม่ของเชฟ การเดินกินระหว่างท่องเที่ยว ไปจนถึงช่วงเวลาพิเศษที่บ้าน

---

ข้อมูลบริษัท

รายการ	รายละเอียด
ชื่อบริษัท	Fukayama Farm Co., Ltd.
ผู้แทน	Yoichiro Fukayama（ふかやま よういちろう）
ที่ตั้ง	〒678-0092 兵庫県相生市矢野町小河854
ก่อตั้ง	2016年9月2日
ธุรกิจหลัก	เพาะปลูก・แปรรูป・จำหน่ายเห็ดหอม
ติดต่อสอบถาม	โปรดติดต่อผ่านแบบฟอร์มติดต่อ

---

แนะนำผู้แทน

Yoichiro Fukayama（ふかやま よういちろう）

ศึกษาวิจัยรา ที่คณะเกษตรศาสตร์และบัณฑิตวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกียวโต หลังจบปริญญาโทได้เข้าทำงานที่ธนาคาร Sumitomo Mitsui Banking Corporation ดูแลงานขายให้บริษัท การสนับสนุนธุรกิจสตาร์ตอัป ตลอดจนธุรกิจด้านการเกษตร เวชศาสตร์ฟื้นฟู และกองทุนการลงทุน

หลังทำงานเกี่ยวข้องกับธุรกิจหลากหลายด้านในธนาคาร 9 ปี ก็เริ่มอยากทำธุรกิจด้วยตัวเอง เมื่อมองกลับมาที่บ้าน พบงานที่ส่งมอบคุณค่าให้ลูกค้าด้วยเห็ดหอมมาอย่างต่อเนื่องกว่า 50 ปี

กลับมาสืบทอดธุรกิจครอบครัวในเดือน 4 ปี 2016 และก่อตั้งบริษัทในเดือน 9 ปีเดียวกัน ผู้สืบทอดรุ่นที่ 3 ซึ่งเคยวิจัยราและสัมผัสธุรกิจในธนาคาร กำลังทดลองสิ่งใหม่ในสถานที่เพาะเห็ดหอม

หลังเริ่มทำเกษตร ได้เริ่มจากการเพาะปลูกและการขาย พร้อมพัฒนาการวัดข้อมูลและระบบสื่อสารข้อมูล ปัจจุบันนอกจากสร้างสินค้าแล้ว ยังพัฒนาระบบของบริษัทเองและนำ IT・AI มาใช้ด้วย

เส้นทางของฟาร์ม

• รุ่นคุณปู่: เริ่มเพาะเห็ดหอมจากท่อนไม้ท่ามกลางธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของไอโอะอิ
• รุ่นคุณพ่อ: เปลี่ยนจากการเพาะบนท่อนไม้มาเป็นการเพาะบนก้อนเชื้อเห็ด
• เดือน 4 ปี 2016: Yoichiro Fukayama เข้าสืบทอดธุรกิจครอบครัว
• วันที่ 2 เดือน 9 ปี 2016: ก่อตั้ง “Fukayama Farm Co., Ltd.”
• ปัจจุบัน: สานต่อประเพณีพร้อมความท้าทายใหม่ เช่น การได้รับการรับรอง Organic JAS และผลิตภัณฑ์รับรองของจังหวัดเฮียวโงะ การติดตั้งอุปกรณ์แช่แข็งเร็ว การใช้ทรัพยากรท้องถิ่นและการอัปไซเคิล

---

เทคนิคการเพาะปลูกและการผสานทรัพยากรท้องถิ่น

ไม้ในประเทศจากชิโกกุ

เราใช้ไม้สำหรับก้อนเชื้อเห็ดซึ่งจัดหาจากจังหวัดเอฮิเมะและโคจิเป็นหลักมาประมาณ 35 ปี เคยทดลองใช้ไม้จากจังหวัดเฮียวโงะและพื้นที่อื่นบนเกาะฮอนชู แต่กลับมาใช้ไม้จากชิโกกุเพราะเข้ากับการเพาะปลูกมากกว่า แม้มีต้นทุนสูง เราก็อยากใช้ไม้ในประเทศต่อไปเพื่อสนับสนุนป่าไม้และอุตสาหกรรมป่าไม้ของญี่ปุ่น

เปลือกหอยนางรมจากทะเลเซโตะในและน้ำพุจากหุบเขา

เราใช้เปลือกหอยนางรมจากทะเลเซโตะในเป็นแหล่งแคลเซียมคาร์บอเนตที่จำเป็นสำหรับก้อนเชื้อเห็ด “บางครั้งก็คิดว่าอยากให้รสหอยนางรมซึมเข้าไปในเห็ดหอม แต่ก็คงยากเกินไปจริง ๆ”

หุบเขาแห่งนี้มีหิ่งห้อยบินในฤดูร้อน และบางครั้งนกกระเรียนมงกุฎแดงก็มาเยือน เราใช้น้ำพุจากที่นี่ตั้งแต่การทำก้อนเชื้อเห็ดไปจนถึงการรดน้ำ เหมือนการจับคู่วัตถุดิบบนโต๊ะอาหาร เราผสานทรัพยากรท้องถิ่นตั้งแต่ขั้นตอนการเพาะปลูก นี่คือแนวคิดการจับคู่ของฟาร์ม

ก้อนเชื้อเห็ดที่เพาะเสร็จแล้วก็เป็นทรัพยากรต่อไป

เราส่งก้อนเชื้อเห็ดที่เก็บเกี่ยวเสร็จแล้วให้ผู้ผลิตในฮิเมจิ เพื่อนำไปทำวัสดุรองพื้นสำหรับตัวอ่อนด้วงคีม เกษตรกรในท้องถิ่นยังนำไปใช้เป็นวัตถุดิบทำปุ๋ยหมักด้วย

ใส่ใจคุณภาพและความสด

เราเพาะเห็ดหอมภายใต้การรับรอง Organic JAS และเห็ดหอมสดได้รับการรับรองผลิตภัณฑ์รับรองของจังหวัดเฮียวโงะ (Hyogo Anshin Brand)

เมื่อมีคนสนใจและหยิบสินค้าขึ้นมาเพราะความน่าสนใจ เราก็อยากให้เพลิดเพลินกับรสชาติด้วย สำหรับสินค้าแช่แข็งแปรรูป เราจำกัดเวลาแช่แข็งภายใน 24 ชั่วโมงหลังเก็บเกี่ยว และติดตั้งเครื่องแช่แข็งเร็วเพื่อใส่ใจเนื้อสัมผัสและความสด

กิจกรรมของฟาร์มที่เชื่อมโยงกับ SDGs

เราไม่ได้หยุดแค่ปลูกเห็ดหอม แต่คิดถึงวัสดุที่ใช้และการนำก้อนเชื้อเห็ดหลังเก็บเกี่ยวไปใช้ต่อ เราดำเนินการปรับปรุงในแต่ละวันที่เชื่อมโยงกับแนวคิด SDGs

• หมุนเวียนทรัพยากร: ใช้เปลือกหอยนางรมจากทะเลเซโตะในเป็นวัสดุในก้อนเชื้อเห็ด ก้อนเชื้อเห็ดหลังเก็บเกี่ยวเป็นอาหารตัวอ่อนด้วงคีมหรือวัตถุดิบทำปุ๋ยหมักของเกษตรกรในท้องถิ่น
• สนับสนุนป่าไม้และอุตสาหกรรมป่าไม้ของญี่ปุ่น: ใช้ไม้ในประเทศจากชิโกกุต่อไป และใช้ทรัพยากรป่าไม้ในประเทศผ่านการเพาะเห็ดหอม
• ปรับปรุงงานหน้างาน: จัดการข้อมูลการเพาะปลูกและการจัดส่งด้วยระบบของบริษัทเอง และสร้างสถานที่ทำงานที่แบ่งปันข้อมูลได้สะดวกโดยใช้ IT・AI

เราคิดถึงรูปแบบเกษตรกรรมที่ดำเนินต่อไปได้ โดยเชื่อมโยงกับธุรกิจและเกษตรกรในท้องถิ่น ไม่ทำทุกอย่างให้จบอยู่แค่ในฟาร์ม

การเลือกใช้ไฟฟ้าและใบรับรองพลังงานไฟฟ้าปลอด CO2

เราใช้ “Carbon Free Plan” ที่มีใบรับรองพลังงานไฟฟ้าที่ไม่ใช่ฟอสซิลของบริษัท Resil Co., Ltd. ร่วมกับไฟฟ้าทั่วไป

“ใบรับรองพลังงานไฟฟ้าปลอด CO2” ด้านล่างแสดงสัญญาจัดซื้อและจ่ายพลังงานไฟฟ้าของแผนนี้ คุณดูภาพขยายของใบรับรองที่ออกเมื่อวันที่ 30 เดือน 4 ปี 2026 หรือเปิด PDF ได้

ขยายใบรับรอง (JPEG)เปิด PDF ต้นฉบับ

หน้าที่เกี่ยวข้อง

• รายการสินค้าเอกลักษณ์ที่ Fukayama Farm ภูมิใจและคุณลักษณะ: ดูสินค้าแนะนำ
• ชม・สัมผัสสถานที่เพาะบนก้อนเชื้อเห็ด: ข้อมูลกิจกรรมเก็บเห็ดหอม
• สัมภาษณ์เกี่ยวกับกิจกรรมและเรื่องราวการเพาะปลูกของเรา: สำหรับสื่อมวลชน
• หน้าที่และเงื่อนไขการทำงานที่ Fukayama Farm: ดูข้อมูลการรับสมัคร