ابدأ من هنا للاستفسارات الإعلامية.
للإعلاميين
قصص متنوعة تبدأ بسؤال «ما هذا؟!»
لماذا لا تبدأ التغطية بدهشة رؤية الشيتاكي الكبير؟ اسأل عن طريقة زراعته، فتسمع قصة فشل سقط فيها من الرف مع وسط الاستنبات؛ وتتبع مكوناته، فتصل إلى أصداف المحار من بحر سيتو الداخلي وأخشاب شيكوكو.
ترحب Fukayama Farm بالتغطية والتصوير لمختلف الوسائل، مثل البرامج التلفزيونية والموضوعات الخاصة في المجلات والصحف ومقالات وسائل الإعلام على الويب.
وراء المنتجات اللافتة مثل «الشيتاكي العملاق» الذي يتجاوز قطره 17cm قصص من زوايا متعددة: مسيرة ممثل المزرعة الذي درس الفطريات وعمل في بنك كبير ثم اتجه إلى الزراعة؛ الاستخدام الخاص لتقنية المعلومات والذكاء الاصطناعي لجعل العمل الزراعي مرئيا؛ تدوير الموارد المحلية بالاستفادة من أصداف المحار من بحر سيتو الداخلي وأخشاب شيكوكو؛ والتعاون الكامل مع شركة عريقة لوجبات المحطات.
مذاق ممتع، وطريقة زراعة ممتعة، ومسيرة مختلفة بعض الشيء. اكتشف المزرعة من المدخل الذي يناسب فكرتك. يمكن التشاور بشأن المقابلات وتصوير الزراعة أو الطهي منذ مرحلة التخطيط.
10 زوايا لتغطية Fukayama Farm
1. حضور طاغٍ يجعلك تنظر مرتين: «الشيتاكي العملاق» و«الشيتاكي الصغير»
«إنه كبير جدا!» و«هل هذا شيتاكي حقا؟» ردود نسمعها كثيرا في الفعاليات. يتجاوز قطر أكبر منتج، «الشيتاكي العملاق - التشكيلة الكاملة الأسمى»، 17cm. نشويه مع الزبدة والمايونيز وصلصة الصويا والجبن. أما الشيتاكي الصغير فيؤكل في لقمة واحدة دون تقطيع. ينمو النوعان، الكبير والصغير، من الصنف نفسه ووسط الاستنبات نفسه.
2. «ألا يوجد شيتاكي مفتوح القبعة؟» قصة تطوير عكسية بدأت بطلب الزبائن
خلال بيع العينات في المتاجر الكبرى، طلب الزبائن مرارا شيتاكي مفتوح القبعة لأنهم أرادوا إعداد الفطر المحشو. اختلف الشكل المفضل في التوزيع عن الشكل الذي يريده من يطبخ. ومن هنا تطورت أفكار زراعة شيتاكي أكبر وأكثر انفتاحا ومنتجات يكفي شويها لتصبح جاهزة للأكل.
3. هل يسقط من الرف مع وسط الاستنبات لأنه كبير جدا؟ ابتكارات تعلمناها من الإخفاق
نترك حبة ونتوقع أن تكبر، لكنها تتوقف. أو نترك حبتين رغبة في زراعتهما معا، فتصطدمان ويتشوه الشكل. وعندما تكبر إحداهما أخيرا، يصبح وزنها ثقيلا فتسقط عن الرف مع وسط الاستنبات.
هذه إخفاقات لا تحصى وراء زراعة الشيتاكي الكبير.
نغير زاوية الحبة وموضعها على الرف، ونضبط الزراعة بمراقبة اختلاف الحرارة والرطوبة بين الأيام الممطرة والمشمسة وبين الرفوف العليا والسفلى. «الشيتاكي لا يصغي إلينا إطلاقا. الأمر أشبه بتربية الأطفال».
4. «تآلف» وسط الاستنبات الذي يصل بحر سيتو بجبال شيكوكو
نمزج الموارد المحلية منذ مرحلة الزراعة: الأخشاب المحلية، أساسا من محافظتي إهيمه وكوتشي؛ أصداف المحار من بحر سيتو الداخلي مصدرا لكربونات الكالسيوم؛ ومياه الينابيع الجبلية. «أفكر أحيانا أنه سيكون جميلا لو انتقل طعم المحار إلى الشيتاكي، لكن ذلك لم يحدث بالطبع». وتصبح الموارد التي كانت ستُرمى بعد الاستخدام مواد للزراعة في المزرعة.
5. وسط الاستنبات المستخدم يصبح غذاء للخنافس؛ ونربي نحو 200 يرقة من خنفساء هرقل
بعد الحصاد، يُسلّم الوسط إلى شركة مصنعة في هيميجي لتحويله إلى فرشة لحشرات اليرقات، ثم يصل إلى متاجر الأدوات المنزلية ومحلات الحشرات في أنحاء اليابان. ويستخدمه المزارعون المحليون مادة أولية للسماد. وتربي المزرعة أيضا نحو 200 يرقة من خنفساء هرقل للتحقق من جودة المواد الخام. لا نبيعها لعامة الناس.
6. مراعاة البيئة باستخدام الكهرباء العادية مع كهرباء مدعومة بشهادة غير أحفورية
إلى جانب الكهرباء العادية، نستخدم «خطة خالية من الكربون» من شركة ريجيل المحدودة، مدعومة بشهادة غير أحفورية.
عرض اعتماد JAS العضوي ومبادرات أهداف التنمية المستدامة وشهادة الكهرباء
7. من الهواتف الذكية إلى تطوير أنظمتنا والذكاء الاصطناعي: التحول الرقمي يبدأ من موقع العمل
تعمل الشركة سبعة أيام في الأسبوع، ولا يجتمع جميع الموظفين في يوم واحد. لذلك أدخلنا الهواتف الذكية وChatwork في 2016 وبدأنا التواصل الكتابي غير المتزامن. وندير أيضا كميات الحصاد ودرجات الحرارة والشحن والتواصل مع الزبائن عبر أنظمة طورناها بأنفسنا.
نستخدم اليوم الذكاء الاصطناعي لترتيب الأعمال ومطابقة معلومات جهات البيع وكتابة المسودات وتطوير الأنظمة. ننقل خبراتنا إلى شركات زراعية نعرفها ونقدم تدريبات لقطاعات أخرى. ويعمل الممثل أيضا على تطوير الأنظمة وتقديم SaaS في شركة أخرى.
8. ممثل من الجيل الثالث بمسيرة غير معتادة: الزراعة بعد «دراسة الفطريات» و«بنك كبير»
درس ممثل المزرعة يويتشيرو فوكاياما الفطريات في كلية الزراعة والدراسات العليا بجامعة كيوتو. أضاف البروتين الفلوري GFP ودرس كيف تضيء خيوط الفطر. ثم عمل تسع سنوات في بنك سوميتومو ميتسوي، متوليا مبيعات الشركات ودعم المشاريع الناشئة وأعمال الزراعة والطب التجديدي وصناديق الاستثمار، قبل عودته إلى العمل العائلي في 2016. هو من الجيل الثالث في زراعة الشيتاكي، بعد التنقل بين البحث والتمويل والزراعة.
9. اسم «شيتاكي سيتوؤوتشي» جاء من كلمة قالها مشترٍ
عندما عرضنا المنتجات للبيع في متجر كبير بأوساكا، قيل لنا: «التسوق من المنتج المحلي يمتد حتى كوبه فقط. ومن أكاشي غربا كل شيء واحد حتى محافظة ياماغوتشي». فوجئنا في البداية، لكننا فهمنا المسافة من منظور متاجر أوساكا عندما تذكرنا فترة عملنا في نامبا.
فكرنا في اسم يعبر عن هذا الامتداد، فاخترنا «سيتوؤوتشي». المنطقة غنية بمنتجات الجبال والبحر، ونأمل أن تتآلف تلك المكونات مع الشيتاكي. كما حصلنا على تسجيل تصميم «خضروات سيتوؤوتشي».
10. شكله غير منتظم لكن داخله جميل: فكرة العلامة التجارية «ناكامي بيجين»
نرحب بالجهود الرامية إلى الحد من هدر الطعام. لكننا نتساءل عن اعتبار الشكل غير المثالي وحده سببا لشراء المنتج بسعر منخفض. لا تختلف تكلفة الزراعة ولا المذاق حتى إن كان الشكل غير منتظم. وإذا كان المطلوب السعر المنخفض فقط، فلن يحصل المنتج على السعر اللازم ليستمر المزارع في إنتاجه.
قد نقرر عدم شحن منتج غير مطابق للمواصفات تجنبا لامتداد تخفيض سعره إلى المنتجات الأخرى. تقليل الكمية التي تُرمى وحده لا يحل المشكلة إن لم يستطع المزارع مواصلة عمله.
لهذا سجلنا العلامة التجارية «ناكامي بيجين»: قد يكون الشكل غير منتظم قليلا، لكن الداخل جميل. نهدف إلى تقدير المذاق حق قدره وبناء علاقة تحترم الطعام ومن ينتجه.
التعاون والجوائز
الميدالية الذهبية في مسابقة نيشيبان لاختيار الأغذية 2026
فاز منتجنا المطوّر «الشيتاكي العملاق - التشكيلة الكاملة الأسمى» بالميدالية الذهبية في «مسابقة نيشيبان لاختيار الأغذية 2026» التي تكرم الأغذية المميزة ذات الطابع المحلي.
التعاون مع مانيكي للأغذية: «سوشي شيراشي بشيتاكي سيتوؤوتشي المذهل»
بالتعاون مع شركة مانيكي للأغذية المحدودة، منتجة وجبات المحطات في هيميجي، وُلد منتج «سوشي شيراشي بشيتاكي سيتوؤوتشي المذهل، مختار بعناية من Fukayama Farm». وفاز بالجائزتين «الميدالية الذهبية» و«جائزة لجنة التحكيم الخاصة» ضمن فئة وجبات المحطات والطائرات في «الجائزة الكبرى للأطباق الجانبية والبنتو 2026». يتصدر الشيتاكي الكبير الذي زرعته المزرعة بعناية الوجبة، إلى جانب أربعة أنواع من سوشي شيراشي. يُباع حاليا في محطة هيميجي وفي متجر «إكيبينيا ماتسوري غرانستا طوكيو» بمحطة طوكيو.
استخدام المنتجات في متجر مأكولات بوجهة سياحية
يسلّم المتجر المنتج بعد إضافة المكونات في المزرعة، ثم يشويه ويقدمه في الوجهة السياحية. وهذا مثال يجمع بين منتج المزرعة وموقع المتجر وخدمة زبائنه وتشغيله. وتورد المزرعة إلى مانيكي للأغذية الشيتاكي الكبير غير المعالج، بينما تتولى الشركة الأخرى التخطيط والتتبيل والتزيين.
معلومات للقراء عموما (صفحات مرجعية للتفاصيل)
- قائمة المنتجات وخصائصها: صفحة تعريف المنتجات
- التعاون مع المطاعم وشركات الأغذية والأمثلة: للمتاجر وشركات الأغذية／أمثلة الاستخدام
- تاريخ المزرعة وسيرة الممثل وبيئة الزراعة: عن المزرعة
- الأخبار والبيانات الصحفية: الأخبار
- قصص الزراعة وكواليسها وأفكار استخدام التقنية والذكاء الاصطناعي: المقالات (المدونة)
استفسارات التغطية والتصوير وتوفير المواد
هل تريد تصوير مشهد يوضح الحجم؟ أو معرفة أساليب الزراعة في الموقع؟ يمكن ترتيب زيارة البيت الزراعي وإجراء مقابلات مع الممثل والموظفين وتصوير الحصاد أو الطهي بحسب فكرتك. يرجى الاستفسار أيضا عن توفير صور المنتجات ومشاهد البيت الزراعي.
لطلب التغطية أو التصوير أو مناقشة الفكرة، يرجى اختيار «طلب تغطية إعلامية عن Fukayama Farm» في نموذج الاستفسار أدناه والتواصل معنا.