เริ่มต้นติดต่อสอบถามได้ที่นี่
สำหรับสื่อมวลชน
เรื่องราวหลากหลายที่อยู่เบื้องหลังคำว่า “นี่มันอะไรกัน!”
ลองเริ่มสัมภาษณ์จากความประหลาดใจเมื่อเห็นเห็ดหอมดอกใหญ่ไหม เมื่อถามถึงวิธีเพาะปลูก ก็มีเรื่องเล่าความผิดพลาดที่ก้อนเชื้อเห็ดตกจากชั้นวางทั้งก้อน เมื่อติดตามที่มาของวัตถุดิบ ก็เชื่อมโยงไปถึงเปลือกหอยนางรมจากทะเลเซโตะในและไม้จากชิโกกุ
Fukayama Farm ยินดีรับการสัมภาษณ์และถ่ายทำจากสื่อต่าง ๆ ทั้งรายการโทรทัศน์ บทความพิเศษในนิตยสารและหนังสือพิมพ์ ตลอดจนบทความในสื่อออนไลน์
เบื้องหลังสินค้าที่โดดเด่นสะดุดตา เช่น “เห็ดหอมสัตว์ประหลาดยักษ์” ขนาดใหญ่พิเศษที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเกิน 17cm ยังมีเรื่องราวให้เลือกหลายมุม เช่น “เส้นทางของผู้แทนที่ทำเกษตรหลังผ่านงานวิจัยราและธนาคารขนาดใหญ่” “การใช้ IT และ AI เฉพาะของฟาร์มเพื่อทำให้งานเกษตรมองเห็นได้” “การหมุนเวียนทรัพยากรในท้องถิ่นโดยใช้เปลือกหอยนางรมจากทะเลเซโตะในและไม้จากชิโกกุ” และ “ความร่วมมือเต็มรูปแบบกับผู้ผลิตข้าวกล่องรถไฟเก่าแก่”
เพลิดเพลินกับการรับประทาน วิธีเพาะปลูกน่าสนใจ และประวัติที่ไม่ธรรมดาเล็กน้อย เลือกมุมที่เข้ากับรายการแล้วมาสำรวจฟาร์มกัน ปรึกษาเรื่องสัมภาษณ์และถ่ายทำการเพาะปลูก・การปรุงได้ตั้งแต่ขั้นตอนวางแผน
10 มุมสำหรับทำข่าวเกี่ยวกับ Fukayama Farm
1. โดดเด่นจนต้องหันมามองสองครั้ง “เห็ดหอมสัตว์ประหลาดยักษ์” และ “เห็ดหอมจิ๋ว”
“ใหญ่มากเลย” “นี่คือเห็ดหอมจริงหรือ” เป็นปฏิกิริยาที่ได้ยินบ่อยในงานอีเวนต์ ขนาดพิเศษ “เห็ดหอมสัตว์ประหลาดยักษ์ -เครื่องหน้าสุดอลังการ-” มีเส้นผ่านศูนย์กลางเกิน 17cm วางเนย มายองเนส ซีอิ๊ว และชีสแล้วย่าง ส่วนเห็ดหอมจิ๋วรับประทานได้ทั้งดอกในคำเดียวโดยไม่ต้องหั่น เห็ดหอมดอกใหญ่และดอกจิ๋วเติบโตจากสายพันธุ์เดียวกันและก้อนเชื้อเห็ดเดียวกัน
2. “ไม่มีเห็ดหอมที่หมวกบานหรือ” เรื่องราวการพัฒนากลับทิศที่เริ่มจากเสียงลูกค้า
ระหว่างขายชิมที่ห้างสรรพสินค้า มีคนขอเห็ดหอมที่หมวกบานหลายครั้ง เหตุผลคืออยากทำเห็ดหอมยัดไส้ รูปทรงที่ถือว่าดีในระบบจัดจำหน่ายกับรูปทรงที่คนทำอาหารต้องการนั้นต่างกัน จากตรงนั้นจึงนำไปสู่การพัฒนาเห็ดหอมที่บานกว้างยิ่งขึ้น และสินค้าที่นำไปย่างแล้วรับประทานได้เลย
3. ใหญ่จนก้อนเชื้อเห็ดกลิ้งตกลงมาหรือ เรียนรู้เทคนิคการเพาะปลูกจากความผิดพลาด
เก็บเห็ดหอมที่คิดว่าจะโตได้ใหญ่มากไว้ แต่กลับหยุดโตกลางทาง อยากเลี้ยงไว้ทั้งสองดอกจึงเหลือไว้ 2 ดอก แต่ชนกันจนเสียรูป เมื่อในที่สุดโตใหญ่ได้แล้ว ก็หนักจนตกจากชั้นวางทั้งก้อน
เบื้องหลังการเพาะเห็ดหอมดอกใหญ่มีความผิดพลาดนับไม่ถ้วนเช่นนี้
เราปรับมุมและตำแหน่งบนชั้นวาง พร้อมตรวจดูความชื้นและอุณหภูมิที่ต่างกันระหว่างวันฝนตกกับวันแดดออก รวมถึงชั้นบนและชั้นล่าง “เห็ดหอมไม่เคยทำตามที่เราบอกเลย รู้สึกเหมือนเลี้ยงเด็กอยู่เลยนะ”
4. “การจับคู่” ในการทำก้อนเชื้อเห็ดที่เชื่อมทะเลเซโตะในกับภูเขาชิโกกุ
ไม้ในประเทศซึ่งส่วนใหญ่มาจากจังหวัดเอฮิเมะและโคจิ เปลือกหอยนางรมจากทะเลเซโตะในที่ใช้เป็นแหล่งแคลเซียมคาร์บอเนต และน้ำพุจากหุบเขา เราผสานทรัพยากรท้องถิ่นตั้งแต่ขั้นตอนการเพาะปลูก “บางครั้งก็คิดว่าอยากให้รสหอยนางรมซึมเข้าไปในเห็ดหอม แต่ก็คงยากเกินไปจริง ๆ” ทรัพยากรที่มักถูกทิ้งหลังใช้แล้ว ก็กลายเป็นวัสดุเพาะปลูกที่ฟาร์ม
5. ใช้ก้อนเชื้อเห็ดที่หมดสภาพเป็นอาหารด้วงคีม และเลี้ยงตัวอ่อน Hercules ประมาณ 200 ตัว
หลังเก็บเกี่ยว ก้อนเชื้อเห็ดจะกลายเป็นวัสดุรองพื้นสำหรับตัวอ่อนแมลงที่ผู้ผลิตในฮิเมจิ แล้วส่งไปยังร้านอุปกรณ์บ้านและร้านแมลงทั่วประเทศ นอกจากนี้ยังใช้เป็นวัตถุดิบทำปุ๋ยหมักของเกษตรกรในท้องถิ่น ที่ฟาร์มเองก็เลี้ยงตัวอ่อนด้วงคีม Hercules ประมาณ 200 ตัว เพื่อช่วยตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบด้วย เราไม่ได้จำหน่ายให้บุคคลทั่วไป
6. ใส่ใจสิ่งแวดล้อมด้วยการใช้ไฟฟ้าทั่วไปร่วมกับไฟฟ้าที่มีใบรับรองพลังงานที่ไม่ใช่ฟอสซิล
เราใช้ “Carbon Free Plan” ที่มีใบรับรองพลังงานไฟฟ้าที่ไม่ใช่ฟอสซิลของบริษัท Resil Co., Ltd. ร่วมกับไฟฟ้าทั่วไป
7. Digital Transformation ในภาคเกษตรที่เริ่มจากหน้างาน ตั้งแต่การนำสมาร์ตโฟนมาใช้ พัฒนาระบบบริษัทเอง จนถึงใช้ AI
บริษัททำงาน 7 วันต่อสัปดาห์ และไม่มีวันที่ทุกคนมาพร้อมกัน ดังนั้นในปี 2016 เราจึงนำสมาร์ตโฟนและ Chatwork มาใช้ เปลี่ยนเป็นการสื่อสารแบบไม่พร้อมกันที่บันทึกเป็นข้อความ เราจัดการปริมาณเก็บเกี่ยว อุณหภูมิ การจัดส่ง และการติดต่อกับลูกค้าด้วยระบบที่พัฒนาขึ้นเอง
ปัจจุบันยังใช้ AI จัดระเบียบงาน ตรวจสอบข้อมูลผู้ซื้อ ร่างข้อความ และพัฒนาระบบ เราถ่ายทอดความรู้ให้บริษัทเกษตรที่ใกล้ชิดและจัดอบรมให้ธุรกิจต่างอุตสาหกรรม ผู้แทนยังพัฒนาระบบและให้บริการ SaaS ในอีกบริษัทหนึ่งด้วย
8. ผู้แทนรุ่นที่ 3 ที่มีประวัติไม่ธรรมดา มองเห็นเกษตรกรรมหลังผ่าน “การวิจัยรา” และ “ธนาคารขนาดใหญ่”
Yoichiro Fukayama ผู้แทนของเรา ศึกษาวิจัยราที่คณะเกษตรศาสตร์และบัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยเกียวโต โดยใส่โปรตีนเรืองแสง GFP และตรวจดูเส้นใยราที่เรืองแสง จากนั้นทำงาน 9 ปีที่ Sumitomo Mitsui Banking Corporation ดูแลงานขายให้บริษัท การสนับสนุนสตาร์ตอัป และธุรกิจด้านการเกษตร เวชศาสตร์ฟื้นฟู และกองทุนการลงทุน ก่อนกลับมาทำธุรกิจครอบครัวในปี 2016 เขาเป็นผู้สืบทอดการเพาะเห็ดหอมรุ่นที่ 3 ที่เดินทางผ่านงานวิจัย การเงิน และการเพาะปลูก
9. ชื่อ “เห็ดหอมเซโตะใน” มาจากคำพูดสั้น ๆ ของผู้ซื้อ
ครั้งหนึ่งตอนเราไปเสนอขายสินค้าให้ซูเปอร์มาร์เก็ตในโอซาก้า มีคนพูดว่า “การบริโภคผลิตผลในท้องถิ่นนั้นถึงแค่โกเบ ตั้งแต่อากาชิไปทางตะวันตกก็รวมไปถึงจังหวัดยามากูจิ” ตอนแรกเราประหลาดใจ แต่เมื่อนึกย้อนกลับไปตอนที่ตัวเองทำงานในนัมบะ ก็เข้าใจมุมมองเรื่องระยะทางจากแผงขายสินค้าในโอซาก้า
ถ้าอย่างนั้นก็ตั้งชื่อที่บ่งบอกพื้นที่กว้างนั้น ชื่อ “เซโตะใน” จึงเกิดขึ้น เราใส่ความคิดว่าหากเห็ดหอมจับคู่กับวัตถุดิบจากขุนเขาและท้องทะเล ซึ่งเป็นแหล่งวัตถุดิบอุดมสมบูรณ์ ไว้ในชื่อ “เห็ดหอมเซโตะใน” เรายังจดทะเบียนแบบผลิตภัณฑ์สำหรับ “ผักเซโตะใน” ด้วย
10. รูปร่างบิดเบี้ยวแต่เนื้อในสวยงาม ความคิดเบื้องหลังเครื่องหมายการค้า “Nakami Bijin”
เรายินดีกับการลดขยะอาหาร แต่ก็สงสัยกับการใช้รูปร่างไม่สวยเป็นเหตุผลในการซื้อให้ถูก แม้รูปร่างบิดเบี้ยว ต้นทุนการเพาะปลูกและความอร่อยก็ไม่เปลี่ยน หากมุ่งแต่ความถูก ราคาที่ช่วยให้ผู้ผลิตเพาะปลูกต่อไปได้ก็จะหายไป
บางครั้งการลดราคาสินค้าที่ไม่ได้มาตรฐานอาจทำให้ต้องตัดสินใจไม่จัดส่ง เพื่อไม่ให้กระทบสินค้าอื่น การลดเฉพาะปริมาณที่ถูกทิ้งไม่ใช่การแก้ปัญหา หากเกษตรกรยังดำเนินต่อไปไม่ได้
ด้วยแนวคิดนี้จึงจดทะเบียนเครื่องหมายการค้า “Nakami Bijin” แม้รูปลักษณ์จะบิดเบี้ยวเล็กน้อย แต่เนื้อในสวยงาม เรามุ่งสร้างความสัมพันธ์ที่ให้คุณค่ากับความอร่อยอย่างเหมาะสม และเห็นความสำคัญทั้งอาหารและผู้ผลิต
ความร่วมมือและรางวัลที่ได้รับ
ได้รับ “รางวัลเหรียญทอง” Nishiharima Food Selection 2026
สินค้าเราพัฒนาเอง “เห็ดหอมสัตว์ประหลาดยักษ์ -เครื่องหน้าสุดอลังการ-” ได้รับรางวัลเหรียญทองจาก “Nishiharima Food Selection 2026” ซึ่งมอบรางวัลให้กับอาหารที่มีเอกลักษณ์ท้องถิ่นและมีคุณภาพโดดเด่น
ความร่วมมือกับ Maneki Foods: “ข้าวซูชิหน้าเห็ดหอมเซโตะในสุดอลังการ”
“Fukayama Farm Taiko Ban ข้าวซูชิหน้าเห็ดหอมเซโตะในสุดอลังการ” ซึ่งเกิดจากความร่วมมือกับ Maneki Foods Co., Ltd. ผู้ผลิตข้าวกล่องรถไฟในฮิเมจิ ได้รับทั้ง “รางวัลเหรียญทอง” และ “รางวัลพิเศษจากคณะกรรมการตัดสิน” ในหมวดข้าวกล่องรถไฟ・ข้าวกล่องสนามบินของ “ข้าวกล่องอาหารพร้อมรับประทาน Grand Prix 2026” เป็นสินค้าชั้นเยี่ยมที่ใช้เห็ดหอมดอกใหญ่ซึ่ง Fukayama Farm เพาะด้วยความใส่ใจเป็นดาวเด่น ร่วมกับข้าวซูชิ 4 ชนิด ปัจจุบันจำหน่ายที่สถานีฮิเมจิและร้าน “Ekibenya Matsuri Gransta Tokyo” ในสถานีโตเกียวด้วย
นำไปใช้ในร้านเดินกินแหล่งท่องเที่ยว
จัดส่งสินค้าที่ใส่เครื่องหน้าแล้วจากฟาร์ม เพื่อนำไปย่างและเสิร์ฟในร้านแหล่งท่องเที่ยว เป็นตัวอย่างที่สินค้าของฟาร์มผสานเข้ากับทำเล การบริการ และการบริหารของร้าน ส่วน Maneki Foods เราจัดส่งเห็ดหอมดอกใหญ่ที่ยังไม่แปรรูป และอีกฝ่ายรับผิดชอบการวางแผน ปรุงรส และจัดจาน
หน้าสำหรับบุคคลทั่วไป (ดูรายละเอียดเพิ่มเติม)
- รายการสินค้าและคุณลักษณะ: หน้าแนะนำสินค้า
- ความร่วมมือกับร้านอาหาร・ผู้ผลิตและตัวอย่าง: สำหรับร้านค้าและผู้ผลิตอาหาร／ตัวอย่างการนำไปใช้
- ประวัติฟาร์ม・ประวัติผู้แทน・สภาพแวดล้อมการเพาะปลูก: เกี่ยวกับฟาร์ม
- ข่าวสารและข่าวประชาสัมพันธ์: ข่าวสาร
- เรื่องเบื้องหลังการเพาะปลูกและการใช้ IT／AI: บทความอ่านเพลิน (บล็อก)
ปรึกษาเรื่องสัมภาษณ์・ถ่ายทำ・การจัดหาสื่อ
หากต้องการถ่ายภาพที่สื่อถึงขนาด หรือต้องการฟังเทคนิคการเพาะปลูกในสถานที่จริง เรารองรับการเข้าชมโรงเรือน การสัมภาษณ์ผู้แทนและพนักงาน และการถ่ายภาพการเก็บเกี่ยวหรือการปรุงอาหาร โปรดปรึกษาเราได้เรื่องการจัดส่งไฟล์ภาพสินค้าและภาพโรงเรือนด้วย
สำหรับการสมัครสัมภาษณ์・ถ่ายทำหรือปรึกษาโครงการ โปรดเลือก “สมัครสัมภาษณ์ Fukayama Farm” ในแบบฟอร์มติดต่อด้านล่าง แล้วติดต่อเรา