Studi Kasus｜深山農園

Menjadi hidangan yang membuat orang spontan mengarahkan kamera ponsel di jalanan wisata kuliner. Menjadi bintang utama yang langsung memikat mata saat tutup kotak ekiben dibuka.

Produk seperti apa yang tercipta ketika jamur shiitake dari Fukayama Farm berpadu dengan ide kreatif dan keahlian pengembangan produk profesional? Berikut kami perkenalkan 2 contoh penerapan nyata dari para mitra kami.

Studi Kasus 1: Kedai Wisata Kuliner

Disajikan dengan memanggang jamur shiitake yang sudah diberi topping.

Di kedai wisata kuliner, produk "Kyodai Kaiju Shiitake -Shikou no Zenbu-nose-" (Jamur Shiitake Monster Raksasa -Semua Topping Terbaik-) digunakan.

Fukayama Farm mengirimkan produk yang sudah dilengkapi topping, dan pihak kedai cukup memanggang serta menyajikannya. Lokasi toko, staf, pelayanan pelanggan, hingga operasional harian sepenuhnya dijalankan oleh pihak kedai.

Tampilan jamur shiitake besar dengan aneka topping di atasnya menjadi pemikat yang menggugah selera pembeli. Produk ini telah menjadi primadona di kawasan wisata kuliner dengan penjualan mencapai ratusan porsi per hari. Beli, foto, dan nikmati. Sebuah sajian street food yang membuat momen jalan-jalan semakin berkesan.

Studi Kasus 2: Maneki Foods Co., Ltd.

Pengembangan ekiben memukau yang memaksimalkan kehadiran shiitake berukuran besar.

Jamur shiitake berukuran besar yang menutupi wadah wappa bulat dengan megah. Berbagai inovasi khas bento diterapkan demi menonjolkan ukuran istimewa tersebut.

Melalui kolaborasi dengan Maneki Foods Co., Ltd., perusahaan legendaris asal Himeji yang terkenal di seantero Jepang dengan ekisoba dan ekiben-nya, lahirlah ekiben khas andalan yang menjadikan shiitake berukuran besar dari Fukayama Farm sebagai pemeran utama.

Nama Produk: Fukayama Farm Taikoban Attouteki, Setouchi Shiitake Chirashizushi (Chirashizushi Shiitake Setouchi yang Luar Biasa, Rekomendasi Fukayama Farm)
Bahan yang Digunakan: Shiitake berukuran besar (bahan baku jamur shiitake segar tanpa olahan)
Awal Mula Pengembangan:
"Bisakah kita membuat suatu produk menggunakan bahan ini?". Proyek ini bermula ketika Fukayama Farm membawa ide diskusi tersebut, yang disambut dengan gagasan kaya dan kreatif dari tim pengembangan produk Maneki Foods.
Karakteristik Produk dan Pembagian Peran:
Saat tutup bento dibuka, jamur shiitake besar berpotongan silang terpampang megah di atas wadah wappa bulat. Di bawahnya terdapat 4 jenis chirashizushi. Di bagian tengah, dihiasi wortel yang dicetak menyerupai bentuk Kastel Himeji. Perkebunan memasok bahan baku jamur shiitake besar pilihan berkualitas tinggi, sedangkan proses memasak shiitake (nitsuke), peracikan kaldu dashi, perancangan bahan chirashizushi, pengolahan, penataan, hingga pengemasan seluruhnya ditangani oleh Maneki Foods. Ini adalah bento yang memadukan keunggulan bahan alami dengan teknik memasak tradisional secara sempurna.
Pencapaian Penghargaan:
Meraih penghargaan ganda berupa Medali Emas (Gold Award) dan Penghargaan Khusus Komite Juri dalam kategori Ekiben & Soraben pada ajang "FABEX Souzai & Bento Grand Prix 2026" yang diselenggarakan oleh The Japan Food Journal.
Tempat Penjualan:
Selain di kios Stasiun Himeji setempat, produk ini juga dijual di toko khusus ekiben populer di dalam area gerbang tiket Stasiun Tokyo, "Ekiben-ya Matsuri Gransta Tokyo" (※Ketersediaan penjualan dan pasokan dapat berubah sewaktu-waktu tergantung musim/kondisi).

Perbandingan 2 Studi Kasus dan Gaya Penyajian

Baik dalam bentuk memanggang produk bertoping siap saji, maupun mengolah jamur shiitake segar menjadi menu orisinal toko Anda. Anda dapat berkonsultasi secara fleksibel sesuai dengan fasilitas dapur dan konsep produk toko Anda.

Bagaimana Anda ingin menikmatinya di toko Anda?

Jika ingin menyajikan menu yang cukup dipanggang, di tempat seperti apa cocoknya. Jika ingin meraciknya menjadi hidangan orisinal, cita rasa dan tampilan seperti apa yang Anda bayangkan.

Kami siap berdiskusi bersama untuk menentukan bahan dan metode pemanfaatan yang paling sesuai dengan target pelanggan, lokasi, serta fasilitas dapur Anda. Jangan ragu untuk berkonsultasi meski menunya belum diputuskan. Mari mulai obrolan dari apa yang ingin Anda wujudkan di toko Anda.

Lihat Daftar Produk
Untuk Pemilik Toko & Produsen Makanan (Informasi Kerja Sama)
Konsultasi Kerja Sama Bisnis & Permintaan Sampel Gratis di Sini