Casos de éxito

Un bocado irresistible que invita a sacar el teléfono en las calles gastronómicas de las zonas turísticas. El protagonista indiscutible que salta a la vista nada más abrir la tapa de un ekiben.

¿Qué tipo de producto nace cuando las setas shiitake de Fukayama Farm se encuentran con las ideas de un negocio y la capacidad de desarrollo de los profesionales? A continuación, presentamos dos casos reales de clientes que ya las utilizan.

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Caso 1: Puesto de comida callejera en zona turística

Servir shiitake con toppings ya preparados, directamente a la plancha.

En puestos de comida para degustar paseando en zonas turísticas, se utiliza nuestro producto «Kyodai Kaiju Shiitake -Shikō no Zenbunose-» (Shiitake monstruo gigante -con todos los toppings supremos-).

Fukayama Farm entrega el producto listo con los toppings incorporados, y en el local simplemente se cocina a la plancha y se sirve. El establecimiento se encarga de la ubicación, el personal, la atención al cliente y la operativa diaria.

El impresionante aspecto de un shiitake de gran tamaño cubierto de toppings despierta de inmediato las ganas de probarlo. Se ha convertido en un producto muy popular en el destino turístico, con ventas diarias de varios cientos de unidades. Comprar, fotografiar y saborear: un bocado perfecto para disfrutar de la experiencia de comer mientras se pasea.

Caso 2: Maneki Foods Co., Ltd.

Desarrollo de un espectacular ekiben que aprovecha al máximo la presencia del shiitake de gran formato.

Un shiitake de gran tamaño que cubre por completo el tradicional recipiente circular wappa. La forma de lucir sus dimensiones refleja todo el ingenio y la experiencia propios de la elaboración de bentos.

En colaboración con Maneki Foods Co., Ltd., una veterana empresa de Himeji famosa en todo Japón por sus ekisoba y ekiben, nació un emblemático bento de estación protagonizado por el shiitake de gran formato de Fukayama Farm.

• Nombre del producto: Fukayama Farm Taikoban Attouteki, Setouchi Shiitake Chirashizushi (Chirashizushi de shiitake de Setouchi, con el sello de garantía de Fukayama Farm)
• Producto utilizado: Shiitake de gran formato (setas shiitake frescas sin procesar)
• Origen del desarrollo:
  «¿Podríamos crear algún producto con esto?». El proyecto comenzó cuando el equipo de desarrollo de productos de Maneki Foods respondió con gran creatividad a una propuesta planteada por Fukayama Farm.
• Características del producto y reparto de funciones:
  Al abrir la tapa del bento, un gran shiitake cortado en cruz reposa con majestuosidad sobre el wappa circular. Debajo se disponen cuatro variedades de chirashizushi, acompañadas en el centro por una zanahoria recortada con la forma del castillo de Himeji. La granja suministra la materia prima seleccionada de shiitake de gran formato, mientras que Maneki Foods se encarga de todo el proceso de guiso y sazonado del caldo del shiitake, el diseño de los ingredientes del chirashizushi, la cocción, la presentación y el empaquetado. Es un bento que fusiona a la perfección el impacto del ingrediente con las técnicas culinarias de una casa tradicional.
• Premios obtenidos:
  En el «FABEX Souzai & Bento Grand Prix 2026», organizado por The Japan Food Journal, obtuvo el doble reconocimiento de la Medalla de Oro y el Premio Especial del Jurado en la categoría de Ekiben y Soraben.
• Puntos de venta:
  Además de los quioscos de la estación local de Himeji, también se comercializa en «Ekiben-ya Matsuri Gransta Tokyo», una popular tienda especializada en ekiben ubicada dentro de los torniquetes de la estación de Tokio (※ la disponibilidad y el suministro pueden variar según la temporada).

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Comparativa de los 2 casos y modalidades de servicio

Desde servirlo simplemente a la plancha con los toppings ya incorporados, hasta transformar el shiitake fresco en una creación exclusiva de su establecimiento. Le asesoramos adaptándonos a las instalaciones y a las necesidades de elaboración de su negocio.

¿Cómo le gustaría disfrutarlo en su establecimiento?

Si opta por servirlo solo a la plancha, ¿en qué tipo de espacio? Si prefiere convertirlo en un plato original, ¿con qué sabores y presentación?

Pensaremos juntos qué productos y formas de uso se ajustan mejor al perfil de sus clientes, su ubicación y el equipamiento de su cocina. Consúltenos sin compromiso, incluso si aún no ha definido su menú. Empecemos a dialogar a partir de lo que desea hacer realidad en su negocio.

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