A partir do shiitake, nasce uma especialidade.
Casos de Sucesso
Um item irresistível para fotos nas ruas gastronômicas dos pontos turísticos. O protagonista que salta aos olhos ao abrir a tampa de um ekiben.
O que acontece quando os shiitakes da Fukayama Farm se encontram com a criatividade de um estabelecimento ou com a capacidade de desenvolvimento de profissionais? Apresentamos a seguir dois casos reais de clientes que utilizam nossos produtos.
Caso 1: Estabelecimento de comida de rua em ponto turístico
Shiitake pré-coberto, assado e servido na hora.
Em uma loja de comida de rua localizada em um ponto turístico, é utilizado o nosso "Kyodai Kaiju Shiitake - Shiko no Zenbunose -" (Shiitake Monstro Gigante - Cobertura Suprema Completa).
A Fukayama Farm entrega o produto já finalizado com a cobertura, e o estabelecimento apenas assa e serve no local. O ponto comercial, a equipe de funcionários, o atendimento ao cliente e a operação diária ficam a cargo do estabelecimento.
A visão imponente do grande shiitake com as coberturas desperta a vontade imediata de experimentar. Tornou-se um produto popular no destino turístico, vendendo centenas de unidades por dia. Comprar, fotografar e saborear: uma opção de comida de rua perfeita para aproveitar ao máximo o momento.
Caso 2: Maneki Foods Co., Ltd.
Desenvolvimento de um ekiben impressionante, aproveitando toda a presença do shiitake de grande formato.
Um shiitake de grande formato cobrindo com imponência a marmita redonda wappa. A forma de destacar esse tamanho reflete todo o cuidado e a engenhosidade característicos de um bentô.
Em colaboração com a Maneki Foods Co., Ltd., tradicional empresa de Himeji conhecida nacionalmente pelo seu eki soba e pelos seus ekibens, nasceu um ekiben especial que traz como protagonista o shiitake de grande formato da Fukayama Farm.
- Nome do produto: Fukayama Farm Taikoban Attoteki, Setouchi Shiitake Chirashizushi (Garantia Fukayama Farm: Impressionante Chirashizushi de Shiitake de Setouchi)
- Produto utilizado: Shiitake de grande formato (matéria-prima in natura, sem processamento)
- Origem do desenvolvimento:
"Será que poderíamos criar algum produto com isso?" O projeto começou quando a equipe de desenvolvimento da Maneki Foods respondeu com grande criatividade à proposta trazida pela Fukayama Farm. - Características do produto e divisão de funções:
Ao abrir a tampa do bentô, depara-se com um grande shiitake cortado em cruz, repousando imponente sobre a marmita redonda wappa. Logo abaixo, encontram-se 4 tipos de chirashizushi. No centro, há uma cenoura cortada no formato do Castelo de Himeji. A fazenda é responsável por fornecer a matéria-prima selecionada dos shiitakes de grande formato, enquanto o cozimento temperado do shiitake, o tempero do caldo dashi, a composição dos ingredientes do chirashizushi, o preparo, a montagem e a embalagem ficam integralmente a cargo da Maneki Foods. É um bentô que une perfeitamente o impacto do ingrediente às técnicas culinárias de uma empresa tradicional. - Premiações:
Na divisão de Ekiben e Soraben do "FABEX Sozai & Bento Grand Prix 2026", organizado pelo The Japan Food Journal, o produto recebeu uma premiação dupla: o Prêmio de Ouro (Gold Award) e o Prêmio Especial do Comitê de Jurados. - Pontos de venda:
Além dos quiosques na estação local de Himeji, o produto também é vendido na "Ekiben-ya Matsuri Gransta Tokyo", famosa loja especializada em ekiben localizada dentro das catracas da Estação de Tóquio (*a disponibilidade de venda e o estoque podem variar conforme a época).
Comparação dos dois casos e formatos de fornecimento
Seja assando e servindo produtos já cobertos ou transformando o shiitake fresco em uma receita exclusiva da sua loja: estamos à disposição para conversar de acordo com a estrutura e os objetivos de criação de produtos do seu estabelecimento.
Como o seu estabelecimento gostaria de aproveitá-lo?
Se a ideia for apenas assar e servir, em que tipo de local? Se for para criar um prato autoral, com quais sabores e apresentação?
Analisamos juntos os produtos e formas de aplicação ideais conforme o perfil de público, a localização e a estrutura de cozinha do seu negócio. Mesmo que o cardápio ainda não esteja definido, entre em contato conosco. Vamos começar conversando sobre o que você deseja realizar no seu estabelecimento.
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