Trường hợp áp dụng thực tế

Trở thành món ăn khiến du khách không thể không rút điện thoại ra chụp tại những con phố ẩm thực đường phố sầm uất. Trở thành nhân vật chính hút trọn ánh nhìn ngay khi mở nắp hộp cơm bento tại nhà ga (ekiben).

Nấm hương shiitake của Fukayama Farm (深山農園) sẽ biến thành sản phẩm như thế nào khi kết hợp cùng ý tưởng độc đáo của quán hay năng lực phát triển sản phẩm chuyên nghiệp? Xin giới thiệu 2 trường hợp áp dụng thực tế từ các đối tác của chúng tôi.

Trường hợp 1: Quán ẩm thực đường phố tại điểm du lịch

Nấm hương đã chuẩn bị sẵn topping, chỉ việc nướng và phục vụ.

Tại các điểm du lịch, quán ẩm thực đường phố đang sử dụng sản phẩm "Nấm hương quái thú khổng lồ - Topping thượng hạng ngập tràn" (巨大怪獣しいたけ -至高の全部のせ-).

Fukayama Farm sẽ cung cấp nguyên liệu đã được sơ chế và hoàn thiện phần topping; quán chỉ cần nướng chín và phục vụ thực khách. Địa điểm, nhân sự, dịch vụ chăm sóc khách hàng và vận hành hàng ngày đều do quán đảm nhiệm.

Hình ảnh chiếc nấm hương kích thước lớn phủ đầy topping hấp dẫn chính là điểm nhấn kích thích sự tò mò muốn nếm thử. Sản phẩm đã trở thành món ăn hút khách hàng đầu tại điểm du lịch với hàng trăm chiếc bán ra mỗi ngày. Mua, chụp ảnh check-in và thưởng thức. Đó là một món ăn đường phố mang lại trọn vẹn niềm vui trong từng khoảnh khắc.

Trường hợp 2: Maneki Shokuhin Co., Ltd. (まねき食品株式会社)

Phát triển hộp cơm bento nhà ga đầy ấn tượng, tận dụng tối đa sự hiện diện độc đáo của nấm hương bản lớn.

Chiếc nấm hương bản lớn phủ trọn chiếc hộp bento tròn (wappa). Cách tôn lên trọn vẹn kích thước ấn tượng đó chứa đựng biết bao tâm huyết và sự tinh tế chỉ có ở cơm bento.

Thông qua sự hợp tác cùng Maneki Shokuhin Co., Ltd., thương hiệu lâu đời tại Himeji nổi tiếng toàn quốc với món Ekisoba và cơm bento nhà ga, một món cơm ekiben đặc sản lấy nấm hương bản lớn của Fukayama Farm làm nhân vật chính đã ra đời.

Tên sản phẩm: Chirashizushi nấm hương Setouchi đầy ấn tượng được Fukayama Farm bảo chứng chất lượng (深山農園太鼓判圧倒的､瀬戸内しいたけちらし寿司)
Nguyên liệu sử dụng: Nấm hương bản lớn (nấm hương tươi nguyên bản, chưa qua chế biến)
Cơ duyên phát triển:
"Liệu có thể làm ra một sản phẩm nào đó từ nguyên liệu này không?". Dự án bắt đầu khi Fukayama Farm chủ động đưa ra lời ngỏ, và đội ngũ phát triển sản phẩm của Maneki Shokuhin đã hồi đáp bằng những ý tưởng vô cùng phong phú, sáng tạo.
Đặc điểm sản phẩm và phân chia vai trò:
Khi mở nắp hộp bento, chiếc nấm hương bản lớn được khía hình chữ thập nằm chễm chệ phủ trọn chiếc hộp wappa tròn. Phía dưới là 4 loại cơm trộn chirashizushi. Ở chính giữa được điểm xuyết một miếng cà rốt tỉa hình lâu đài Himeji. Nông trại đảm nhận việc chọn lọc và cung cấp nguyên liệu nấm hương tươi bản lớn thượng hạng, trong khi khâu kho nấm, nêm nếm nước dùng dashi, thiết kế các nguyên liệu của chirashizushi, nấu nướng, trình bày và đóng gói đều do Maneki Shokuhin phụ trách. Đây là hộp cơm kết hợp hoàn hảo giữa độ ấn tượng của nguyên liệu và kỹ thuật nấu nướng đỉnh cao của một thương hiệu lâu đời.
Thành tích giải thưởng:
Sản phẩm đã xuất sắc giành cú đúp giải thưởng gồm Giải Vàng và Giải Đặc biệt của Ban giám khảo tại hạng mục Ekiben / Soraben thuộc khuôn khổ "Giải thưởng Món ăn chế biến sẵn & Cơm hộp Fabex 2026" (惣菜･べんとうグランプリ2026) do Báo Lương thực Nhật Bản (The Japan Food Journal) tổ chức.
Địa điểm bày bán:
Bên cạnh các quầy bán lẻ tại ga Himeji ở địa phương, sản phẩm còn được bày bán tại "Ekiben-ya Matsuri Gransta Tokyo", cửa hàng chuyên về cơm bento nhà ga rất được yêu thích nằm bên trong cổng soát vé ga Tokyo (※Tình trạng mở bán và lượng hàng nhập có thể thay đổi tùy theo từng thời điểm).

So sánh 2 trường hợp và phong cách phục vụ

Dù là hình thức nướng rồi phục vụ nguyên liệu đã có sẵn topping, hay hình thức biến tấu nấm hương tươi thành món ăn độc quyền mang đậm phong cách của quán, chúng tôi đều sẵn sàng tư vấn linh hoạt để phù hợp nhất với trang thiết bị cũng như định hướng phát triển sản phẩm của quý khách.

Với quán của bạn, bạn sẽ tận dụng nguyên liệu này ra sao?

Nếu chỉ cần nướng rồi phục vụ ngay, mô hình nào sẽ phù hợp? Nếu muốn sáng tạo thành một món ăn độc đáo mang dấu ấn riêng, bạn muốn kết hợp hương vị và cách bài trí như thế nào?

Dựa trên đối tượng khách hàng, vị trí mặt bằng và điều kiện bếp của quán, chúng tôi sẽ cùng bạn thảo luận để tìm ra nguyên liệu và cách ứng dụng tối ưu nhất. Ngay cả khi chưa chốt thực đơn cụ thể, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi. Hãy bắt đầu câu chuyện từ chính những ý tưởng mà bạn mong muốn hiện thực hóa cho quán của mình.

Xem danh sách sản phẩm
Dành cho các quán ăn & nhà sản xuất thực phẩm (Thông tin hợp tác kinh doanh)
Tư vấn hợp tác kinh doanh & Yêu cầu mẫu thử miễn phí tại đây