Tant par la taille que par la façon de les savourer.
Présentation des produits
Déposez une pièce tout juste grillée au centre de la table. Avant même la première bouchée, l'envie de sortir son smartphone est irrésistible. Du format géant qui impressionne par sa taille au format mini à savourer en une seule bouchée sans le couper, découvrez une gamme qui allie photogénie pour les réseaux sociaux et pur délice à la dégustation.
Comme plat signature pour les restaurants, ingrédient pour vos événements, table d'exception à la maison ou cadeau raffiné : choisissez selon chaque occasion.
Produits phares
Shiitake Monstre Géant (Kyodai Kaiju Shiitake) -La totale suprême-
Un calibre exceptionnel dépassant les 17 cm de diamètre. Une pièce généreusement garnie de beurre, de mayonnaise, de sauce soja et de fromage. Une fois grillée à souhait, immortalisez sa taille et son fromage fondant en photo avant de la déguster tous ensemble. Une pièce ultra-photogénique pour Instagram, idéale comme vedette de vos fêtes, barbecues ou virées gourmandes touristiques. Le plaisir se prolonge aussi en partageant les clichés sur les réseaux sociaux. Préparable sur plaque chauffante, teppan ou à la poêle ; un coup de chalumeau final sublimera les arômes grillés du fromage.
Lauréat de la médaille d'or de la Sélection Culinaire de Nishi-Harima 2026.
Shiitake grand format (Oban Shiitake)
Un shiitake que l'on a envie de servir fièrement dans l'assiette pour dévoiler toute sa grandeur. Avec sa chair épaisse et rassasiante ainsi que son allure très photogénique, faites-en le menu signature de votre établissement. Proposé brut avant toute garniture, il s'adapte aux créations propres à chaque restaurant : steaks, burgers, sandwiches, avec vos assaisonnements et dressages uniques.
Mini shiitake (Petit Shiitake)
Une petite pièce à croquer d'un coup, sans la couper. Dès la première bouchée, profitez d'une texture ferme et élastique ainsi que du parfum caractéristique du shiitake. Parfait pour les beignets karaage, ajillos ou pâtes, en conservant sa forme entière. Idéal également pour picorer et partager à plusieurs.
Produits surgelés, transformés et coffrets
Karaage de shiitake croustillant et fondant
Croustillant à l'extérieur, délicieusement ferme et tendre à l'intérieur. Une création pour apprécier la surprise d'un shiitake préparé en karaage et son jeu de textures unique. Fariné et surgelé, il ne reste plus qu'à le frire dans l'huile. Parfait comme plat supplémentaire au restaurant ou en amuse-bouche décontracté lors de vos réceptions.
Kit ajillo aux shiitakes généreux
Au cœur de l'huile d'olive et des épices, les shiitakes entiers se révèlent en abondance. Profitez de leur texture ferme et rebondie en les picorant ensemble. Dès la mise sur le feu, c'est le plat convivial par excellence pour un barbecue ou un repas partagé.
Shiitakes frais
Shiitake de Setouchi (Taille 2L)
Épais, grand et juteux. Savourez toute la générosité d'une pièce entière grillée que l'on déguste à pleines dents. Idéal pour les grillades en restaurant ou les barbecues pour ceux qui souhaitent savourer le shiitake dans toute sa pureté.
Shiitake frais (Tailles L et M)
Pour les sautés, les plats mijotés ou les soupes fumantes. Une taille classique et pratique adaptée à toutes les préparations culinaires. Au restaurant comme à la maison, apportez le parfum incomparable du shiitake à vos plats du quotidien.
Shiitake Nakami Bijin (« Beauté intérieure »)
Une forme légèrement irrégulière, mais le même soin apporté à sa culture et la même saveur exquise. Pour des assiettes où l'on apprécie chaque forme unique, ou émincé dans des plats sautés et mijotés. Comme son nom l'indique, c'est un shiitake dont on apprécie avant tout la richesse intérieure.
Produits séchés et bouillons dashi
Shiitake séché (en lamelles)
Des shiitakes émincés puis séchés à l'air chaud. Intégrez facilement les saveurs umami du shiitake à vos plats mijotés et vos soupes. Ajoutez-en une petite quantité à vos créations pour en apprécier tout le parfum.
Sauce soja dashi à faire soi-même
Une sauce soja dashi que vous finalisez vous-même en y versant la sauce soja de votre choix. Le plaisir de l'utiliser se double ainsi du plaisir de la préparer. Une bouteille aux arômes de shiitake pour enrichir votre table quotidienne ou comme cadeau original.
Achat et partenariats commerciaux
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