매장의 역량과 농장의 표고버섯으로.
매장 및 식품 제조업체 관계자분께
가게 앞에서 발걸음을 멈추고, 절로 사진을 찍고 싶어지는 요리 한 접시. 뚜껑을 열었을 때 감탄이 나오는 도시락. 그런 명물 메뉴를 표고버섯으로 함께 만들어 보시지 않겠습니까?
관광지 길거리 음식부터 이자카야·레스토랑의 대표 시그니처 메뉴, 식품 제조업체와의 컬래버레이션 상품까지. 후카야마 농원(Fukayama Farm)은 표고버섯의 '재미'와 '맛'을 여러분 매장의 아이디어와 연결해 드립니다.
매장에 맞춘 도입 형태와 공급 방식
구워서 바로 내는 한 접시부터 요리사가 솜씨를 발휘하는 식재료까지. 시도해 보고 싶은 메뉴와 주방 환경에 맞춰 공급 형태를 선택하실 수 있습니다.
- 굽기만 하면 바로 제공할 수 있는 토핑 완료 식재료
'거대 괴수 표고버섯(巨大怪獣しいたけ) -지고의 올 토핑-'처럼 농원에서 미리 양념과 토핑을 마치고 급속 냉동한 식재료입니다. 농원에서 밑준비를 마친 상태로 배송해 드리므로, 매장에서는 철판이나 프라이팬에 구워 바로 제공하실 수 있습니다. - 메뉴의 주역이 되는 미가공 원물 식재료
손바닥 크기를 뛰어넘는 '대형 표고버섯(大判しいたけ)'이나 육즙이 풍부한 '세토우치 표고버섯(瀬戸内しいたけ)' 등 신선한 생물 원재료를 납품합니다. 매장 고유의 소스와 양념, 창작 요리의 메인 재료로서 요리사의 솜씨와 아이디어를 마음껏 살리실 수 있습니다. - 주방의 프랩 작업을 덜어주는 급속 냉동·손질 완료 식재료
튀김옷 파우더를 입힌 상태로 납품받아 매장에서 튀기기만 하면 되는 '표고버섯 가라아게'나 불에 올리기만 하면 완성되는 '감바스 세트(아히요 세트)' 등, 번거로운 손질 과정은 줄이면서도 본격적인 맛을 낼 수 있는 식재료도 다양하게 갖추고 있습니다.
관광지 매장에서는 이렇게 활용하고 있습니다
관광지의 테이크아웃 전문점에서는 '거대 괴수 표고버섯 -지고의 올 토핑-'을 도입해 사용하고 계십니다. 후카야마 농원이 토핑을 마친 식재료를 납품하면 매장에서는 구워서 제공하는 형태입니다.
먼저 눈길을 사로잡고, 색다른 재미에 이끌려 먹어보고 싶어집니다. 이 매장의 손님들은 누구나 사진을 꼭 찍습니다. 농원의 식재료에 매장의 입지, 접객, 운영 노하우가 더해져 최고의 길거리 음식 명물로 자리 잡았습니다.
이런 매장을 시작해보고 싶으신 분께
'나도 이런 매장을 운영해보고 싶다'고 생각하신 분들의 상담도 환영합니다. 어떤 장소에서, 어떤 고객에게 선보이고 싶으신가요? 먼저 구상하고 계신 매장 이야기를 들려주세요.
- 매장에서 준비해 주실 것: 매장 위치, 설비, 인력, 일상적인 매장 운영.
- 후카야마 농원이 지원해 드릴 수 있는 것: 식재료 공급, 기존 성공 사례에 대한 간단한 소개, 필요에 따른 상품 사진 등 홍보 자료 제공.
현재 정식 프랜차이즈 가맹 제도는 운영하고 있지 않습니다. 구체적인 진행 방식은 실현하고자 하시는 구상을 들으며 함께 고민해 나가겠습니다.
거대 괴수 표고버섯 조리 방법
철판, 핫플레이트(전기그릴), 프라이팬으로 조리할 수 있습니다. 마무리에 토치로 표면을 살짝 그을려 주시면 치즈의 고소한 풍미가 한층 살아납니다.
공급 및 배송 안내
연중 공급이 가능합니다. 필요하신 규격과 수량, 납품 주기는 편하게 문의해 주시기 바랍니다. 배송은 구로네코 야마토(Kuroneko Yamato) 80사이즈에 들어가는 소량 로트부터 전국 대응이 가능합니다.
우선 완전 무료 샘플로 테스트해 보세요
사진을 보고 관심이 생기셨다면, 이제 매장 주방에서 직접 테스트해 보세요. 실물의 크기를 확인하고 평소 쓰는 장비로 구워보며 직원들과 함께 맛을 봅니다. 메뉴판에 올릴 구체적인 구상을 세우는 시간이 될 것입니다.
도입을 검토 중이신 매장을 위해 제품 비용과 배송비 모두 완전 무료인 샘플 세트를 보내드리고 있습니다.
- 샘플 구성: 냉장 세트, 냉동 세트 기본 샘플이 준비되어 있습니다.
- 발송 예상 일정: 문의 접수 후 통상 2~3일 내 발송을 기준으로 합니다.
- 시범 판매 상담: 정식 도입 전에 기간 한정 테스트 판매나 행사에서의 시범적인 메뉴 제공을 희망하시는 경우에도 편하게 상담해 주세요.
거래 진행 절차
- 문의 및 상담
문의 폼을 통해 매장의 업태와 구상 중인 아이디어, 원하시는 샘플 종류를 알려주세요. - 무료 샘플 발송 및 조리 테스트
농원에서 무료 샘플 세트를 발송해 드립니다. 실제 크기감, 맛, 주방 조리 동선을 직접 확인해 보세요. - 상담 및 주문
샘플에 대한 피드백을 청취하고 필요한 물량 단위와 납품 일정을 조율합니다. 이후 거래 상담이나 정식 발주는 LINE 또는 이메일로 원활하게 진행하실 수 있습니다. - 홍보·마케팅 자료 제공
매장의 메뉴판, POP, SNS 홍보물 등에 활용하실 수 있는 상품 사진 등 다양한 콘텐츠를 제공해 드립니다.